Conocen el sellou marroquí?
El sellou marroquí , también llamado sfouf o menos correctamente zmita , es un rico dulce de nuez de almendras fritas molidas, semillas de sésamo sin cáscara tostadas molidas y harina dorada al horno.
Saborizado con canela y anís y endulzado con miel o azúcar en polvo, el sellou puede presentarse como un cono decorado en polvo; como un montículo moldeado y redondeado; o como bolas o cuadrados compactos del tamaño de un bocado.
La mantequilla, que agrega sabor y une los ingredientes, se puede ajustar en cantidad para variar la textura de seca y arenosa a húmeda y maleable. Mi preferencia es hacer que el sellou esté lo suficientemente húmedo como para empacarlo y comerlo a mano
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